Els camarers nomenen els millors borbons d’alt sègol de la tardor del 2019

Els camarers nomenen els millors borbons d’alt sègol de la tardor del 2019

La caiguda a gran part del país és freda, fresca, humida i francament depriment. És el tipus de temps en què preferim trobar una cadira acollidora, ficar-nos amb una manta càlida i llegir un bon llibre que aventurar-nos al món plujós i cobert de fulles. Però, tot i que la tardor pot arribar a ser tènue, és l’època perfecta de l’any per tornar a conèixer el bourbon. Concretament, els borbons de gran sègol, el cosí més especiat però dolç de l’original whisky bourbon tots sabem i estimem.



És clar, si us agrada el sabor del sègol, literalment només podeu comprar una ampolla de whisky de sègol. Però per a alguns bevedors de whisky l’espècia que trobareu a una ampolla de Rittenhouse o Dad’s Hat és massa per abraçar. Allà és on entren els borbons amb alt gra de sègol. Molts aficionats consideren que és la quantitat perfecta de dolç de blat de moro i sègol picant. Punts addicionals si l'alcohol és envellit en barrica.



La concentració addicional del nivell alcohòlic alt s’afegeix a l’èxit picant del sègol, diu Alex Boyd, cambrer principal de Els hotels Delta a Toronto, Canadà. Amplifica l’experiència general del sabor.

Tenint això en compte i sense voler enviar-vos a cegues al desert de gran sègol, vam demanar a alguns dels nostres bàrmans preferits que ens expliquessin els seus borbons de gran sègol per beure aquesta tardor.



Four Roses Single Barrel

Veure aquesta publicació a Instagram

M’encanta aquesta expressió de FourRoses. Barril únic FourRoses. # 30daysofbourbon #bourbonheritagemonth @bourbonbanter #fourrosessinglebarrel @fourrosesbourbon #singlebarrel #singlebarrelwhisky #singlebarrelbourbon #drinkmorebourbon #bourbon #moonstavern

Una publicació compartida per Austin (@moonstavern) el 26 de setembre de 2019 a les 15:13 PDT



Jenghis Manning-Pettit, bàrman principal de B&O American Brasserie a Baltimore

El meu bourbon preferit de sègol alt és Four Roses Single Barrel. El seu mètode únic per fer múltiples whiskys amb diferents mescles de soques de llevat condueix a algunes combinacions interessants. Per al seu barril únic, utilitzen un puré de sègol alt amb una varietat de llevat delicat i afruitat. Això fa que un whisky subtil i sofisticat sigui un encreuament perfecte de sègol i bourbon i que puguin gaudir els bevedors d’ambdós.

Turquia salvatge

Veure aquesta publicació a Instagram

1,2 milions de rupies! 82 dòlars amb tipus de canvi. Després de quedar-me sense el borbó que vaig portar, va ser una gran troballa en una part del món que no veu massa borbó. #baliindonesia #wildturkeybourbon #wildturkeydistillery @fredminnick

Una publicació compartida per Bourbon.TV (@ bourbon.tv) el 4 d'octubre de 2019 a les 19:53 PDT

Marc Borel, director de begudes de Rainbow Lodge a Houston

Un dels còctels més emblemàtics de Rainbow Lodge és el Twelve Gauge de temporada, que compta amb un bourbon de gran sègol de Turquia salvatge i amaro de ruibarbre. Cobert amb una mica de refresc de llimona amarg i amargs d’aranja, s’ha convertit en un dels nostres còctels més populars. El bourbon de sègol alt li dóna una puntada extra picant i funciona bé en altres begudes a base de bourbon.

Bulleit

Veure aquesta publicació a Instagram

BULLEIT BOURBON # bulleıtbourbon # whisky # whiskyshot # bourbon # whiskylife

Una publicació compartida per Deer Pub (@ geyik.pub) el 28 de març de 2019 a les 11:25 PDT

Diane Wade, cambrera del Hound’s Tale a Williamsburg, Virgínia

A l’hora d’escollir un borbó de gran sègol, he d’anar amb Bulleit. Bulleit té un sabor afruitat i complet, ideal per al nostre còctel Velvet Revolver, que és un whisky agre amb un toc de gerds.

De Basil Hayden

Veure aquesta publicació a Instagram

TGIF, esperant una nit tranquil·la i relaxant el cap de setmana 🥃 ⛳ ... #bourbon #basilhaydens @basilhaydens #weekend #cocktail #tauranga #mountmaunganui #tgif @janecharlesonbrown

Una publicació compartida per Gary Brown (@ garbrown27) el 3 d'octubre de 2019 a les 21:18 PDT

Matt Sharp, director de bar / soci de Bosscat Kitchen & Libations a Houston

Quan es tracta de borbons de gran sègol, m’agrada molt el de Basil Hayden. És extremadament suau i ideal per prendre un bon toc o a les roques, ja que no és massa fort a 80 proves.

Mitjà oest recte blat

Veure aquesta publicació a Instagram

L’últim dia del mes del patrimoni borbònic, vam voler fer un crit al MVP real: blat de moro sense transgènic pol·linitzat obert, cultivat a Ohio.

Una publicació compartida per Esperits de l'Oest Mitjà (@middlewestspirits) el 30 de setembre de 2019 a les 17:40 PDT

Emmanuel Manny Pressley, bàrman de Brabo Brasserie a Alexandria, Virgínia

Vaig tenir la sort d’experimentar la destil·leria de Middle West mentre desenvolupaven el nou Borbó de blat dret. Em va impressionar el sabor que van aconseguir en tan poc temps. Recentment han llançat al públic Straight Wheated Bourbon i està envellit a la perfecció. El seu sabor és dolç però picant i de llarga durada. Té un gran color ambre de fusta i destaca de les versions anteriors. Si alguna vegada us trobeu a Columbus, Ohio, us animo a que passeu i visiteu.

Etiqueta blanca de quatre roses

Veure aquesta publicació a Instagram

# ShotoniPhone11proMax # FourRoses #BOURBON #Highball #Beer & #Restaurant #LEVANTE #Yurakucho #Tokyo

Una publicació compartida per Tomohide Kabata (@ orchidandhighlander809) el 7 d'octubre de 2019 a les 2:17 am PDT

Lauren Mathews, cambrera principal de urbana a Washington, DC

Em costa escollir el meu borbó preferit de sègol preferit perquè tendeixo a gravitar cap a un contingut de sègol més alt. Però, Four Roses White Label va ser un dels primers borbons que em va enamorar quan vaig començar a fer bar. Amb el barril individual, cada lot és lleugerament diferent, amb un sabor especiat i ric.

Redemption High Rye Straight Bourbon

Veure aquesta publicació a Instagram

Bon dia relaxant esperant que arribi la neu massiva. I, com que sobretot ha estat pluja, era el moment d’un Old Fashioned, atenció a @redemptionwhisky #redemptionhighrye #redemptionrye #redemptionwhiskey #redemptionbourbon #redemptionhighryebourbon #bourbon #bourbonwhisky #oldfashioned #whiskycocktail #whiskeycocktail #whiskycocktails #whiskeycocktail #whiskockocktail # cocktail

Una publicació compartida per Jamie Strickland (@jstrickphoto) el 9 de març de 2019 a les 20:30 PST

Allie Klug, gerent de bar de Cleo a la ciutat de Nova York

L’autèntica passió de Redemption Whisky és el sègol, que es mostra en els productes que comercialitzen, des del primer dia, només volen retornar el reconeixement a aquest gra amb una llarga història. El seu embotellament de bourbon té un 36% de gra de sègol a la factura de puré que realment entra al líquid. El sègol dóna a l’espina dorsal del bourbon amb blat de pebre rosat i pa de sègol, que es desenvolupa per donar un acabat de blat de moro dolç i caramel.

Four Roses Small Lotto

Veure aquesta publicació a Instagram

A mesura que s’acaba el Mes del Patrimoni Borbònic, intento aprofitar-ho al màxim. Aquesta nit és @fourrosesbourbon Small Batch al meu glencairn de la Bourbon League! @thebourbonbabe i @pappy_van_montrachet n’haurien de fer un cop d’ull! . . Aquest borbó té moltes maneres quan es tracta de nas i paladar. Vainilla i sucre, i pols de blat de moro / gra al nas, i molt del mateix al paladar, però amb un fort cop de barril que segueix a l'acabat. Si us agrada un bon abocament de roure, aquest us el lliurarà tot mantenint-lo de bon gust. . . #whisky #whisky #dram #tasting #whiskygram #instadram #whiskytribe #scotch #bourbon #thebourbonleague #drinks #drink #distilling #distillery #whiskyreview #whiskyreview #dramofthegoodstuff #staveandthiefsociety #bourthboods

Una publicació compartida per Dram of the Good Stuff (@dramofthegoodstuff) el 26 de setembre de 2019 a les 20:29 PDT

Josh Cameron, cap de bàrman de Boulton & Watt a la ciutat de Nova York

Four Roses Small Lotto. Una vegada, el meu amic em va regalar una ampolla del lot petit de les quatre roses, després va passar tota la història del romanç, les roses i el whisky, i quan va acabar de parlar, ja havia acabat un segon abocament. He oblidat la major part de la història, potser és tot el que beu, però mai no he oblidat el borbó. Congelar algunes roques grans. Posa't al dia amb un vell millor amic. Salut a Ol ’Benny Boy.

1792 Prova completa

Veure aquesta publicació a Instagram

# 1792fullproof yum. Gràcies #khourysfinewine per un gran #barrelselect. . . #khouryslv # 1792barrelselect # 1792bourbon # 1792whisky #bourbongram #whiskygram #whiskytribe #vegasbourbon #vegaswhisky #bourbonfinds #bourbonhunter

Una publicació compartida per Vegaswhiskyey (@vegaswhiskyey) el 15 d'agost de 2019 a les 21:48 PDT

Matt Tanner, concepte gestor de begudes a Pappas Bros. Steakhouse a Houston

1792 Prova completa. La destil·leria Barton és ben coneguda per produir els millors borbons de sègol, i el Barrel Proof és un bourbon especiat d’alta resistència que beu molt fàcilment, té una gran profunditat de sabor i un final llarg.

Reserva de Woodford

Veure aquesta publicació a Instagram

Quina 🤔 Quina🤔 Comentaris a continuació ⬇️⬇️⬇️ #gostilna #gostilnapezdirc #laphroaig #woodfordreserve #bourbon #scotchwhisky #kentucky #irish #belakrajinagreendestination #belakrajina #pezdirc #whisky #malt #reserve #monday #tinkbacksunday

Una publicació compartida per Gostilna Pezdirc Bela krajina (@gostilnapezdirc) el 7 d'octubre de 2019 a les 6:21 am PDT

Stephen George, director de begudes de 20 | Vint a Carlsbad, Califòrnia

Si aquesta espècia d’alt sègol és el que desitgeu, aniria amb Woodford Reserve Bourbon. Podeu trobar un contingut més alt de sègol en altres borbons de sègol alt, però encara té prou picant per posar-se dret en un còctel, així com el caràcter de borbó suficient per saber que esteu prenent un borbó.

Acabat de barril de Belle Meade Madeira

Veure aquesta publicació a Instagram

Belle Meade acaba d’arribar, amb quina hauria de començar? Quin és el teu preferit? XO Cognac Barrils, Madeira Barrils Oloroso Sherry Barrils or Single Barrel 12 #bellemeadebourbon #ngbdistillery #nelsongreenbrierdistillery #madieracask #cognaccask #sherrycask #singlebarrel #olorosocask #caskstrength #tennesseewhiskey #whiskey #thightnesshight

Una publicació compartida per Whiskyboyz (@whiskey_boyz) el 14 de març de 2019 a les 15:28 PDT

Hailey Coder, cambrera principal de El Park Bistro & Bar a Lafayette, Califòrnia

Acabat de bóta de Madeira borbònic de Belle Meade. Amb el sabor dolç a la mel del Madeira, permet que l’espicitat del whisky d’alt sègol es balancegi i deixi un final suau. Combina l’esperit natiu dels Estats Units i els mètodes vitivinícoles del vell món en una beguda rica en sabor però suau al paladar.

Selecció de lot petit de quatre roses

Veure aquesta publicació a Instagram

Finalment es va trencar i va comprar aquesta ampolla a @astorwines. Només vaig fer uns glops, però fins ara estic impressionat. He vist molts comentaris que es pot comprar una versió completa d’un sol barril a un preu similar, i això és cert, però crec que hi ha tantes capes més en això. . . . . . #fourrosesbourbon #fourroses #fourrosessmallbatchselect # 4roses #fourrosesdistillery #bourbonwhisky #bourbon #whisky

Una publicació compartida per New Jersey Bourbon Hunt (@njbourbonhunt) el 15 d'agost de 2019 a les 18:59 PDT

Sean Beck, director de begudes de Restaurant H Town a Houston

Four Roses Small Batch Select, el més nou de la seva formació bàsica, és francament fantàstic. L’hem aconseguit abans que la majoria d’aquí a Texas, ja que va arribar a la primavera. Al nas és atrevit, ric en color i ple de fruita seca, clau, caramel salat i amb una gran viscositat. D’alguna manera van aconseguir caminar entre la línia deliciosa i l’equilibri, de principi a fi. Acaba com un àpat ben planificat, amb una nota final que s’assembla més a les postres amb tocs de xocolata empolsinats, cireres i trencadissos de mantega.

Mussol de Kentucky

Veure aquesta publicació a Instagram

Quan es tracta de #cultbourbon, molt pocs tenen l’augment ràpid de @kentuckyowl. Els noms existien des de 1879 i produïen whisky des de 1916. La marca va estar desapareguda durant gairebé 100 anys quan el besnét de Charles Dedman Dixon juntament amb Mark i Sherri Carter de @ oldcarterwhiskeyco va llençar algunes bótes envellides que van obtenir en unes bótes noves de roure i van envellir després algunes més. La història i la qualitat del suc van posar ràpidament la marca a l’estrellat. Només 6 lots més tard van ser adquirits per @stoli i ara un nou campus massiu i una producció superior són el que queda del que era una marca pintoresca i íntima. Per a mi, personalment, tinc un petit problema, ja que les noves ampolles segueixen sent bones, però no tan bones com eren abans. El matrimoni de barrils no és el mateix per a mi i no m’ho esperava amb els rendiments més alts. La diferència entre aquest lot 5 i el nou lot 8 és evident. El lot 8 és un bourbon sòlid, no m’equivoqueu. No és tan complex i inusual com el lot 5. Per als meus amics borbònics, m’encantaria conèixer-los. Comparteix els teus pensaments. Feliç divendres . . . . . . . . . . . . . . . #kentuckyowl #kentuckyowlrye #rarebourbon #kentuckyowlbourbon @denverandliely #bourbonglass #michterswhisky #fourroses #willett #whistlepig #oldforester #kentuckystraightbourbon #ryewhiskey #bourbonwhiskey #bourbonlover #pappyvanwinkle

Una publicació compartida per Eric Theoneandonly (@scotchandtime) el 10 de maig de 2019 a les 4:30 am PDT

Guy Goldstein Sommelier a O bé a la ciutat de Nova York

Kentucky Owl Bourbon té un gran bullici i per una bona raó. És un gran bourbon de sègol alt amb un color ambre profund amb Floral, Mel i Vanilla. Perfecte per a còctels i begudes per igual.

Escriptor: Jim Beam Signature Craft High Rye

Veure aquesta publicació a Instagram

Treballant-me a través d’aquests nois petits ... clarament tenia un favorit! Va passar per trobar-les fa un parell de mesos per 20 dòlars per peça. #bourbon #whisky #jimbeam #jimbeamsignaturecraft

Una publicació compartida per Joe (@ joe_bourbon1) el 27 de juny de 2019 a les 14:45 PDT

Podríeu pensar en Jim Beam com un bourbon de ganga i això és així. És barat i està ben fet i és realment inèdit. Però on la marca realment brilla és amb les seves versions especials. Un dels millors per als aficionats a l’elevat sègol és el seu Signature Craft High Rye. Aquest bourbon de 11 anys té la dolçor del blat de moro i els sabors de roure que els bevedors de bourbon esperen, amb un bon acabat de sègol picant que agradarà als fanàtics del whisky de sègol.