Els camarers ens expliquen els seus còctels calents preferits per a la tardor

Els camarers ens expliquen els seus còctels calents preferits per a la tardor


Shutterstock / Uproxx



Siguem realistes, aquesta tardor hem tingut molta sort al departament meteorològic. Les temperatures a l’octubre han estat semblants a l’estiu a la major part del país. Però, no durarà. Les temperatures tornaran a retrocedir fins on es preveu per a aquesta època de l'any aviat. Alguns meteoròlegs prediuen que es produirà ja aquesta setmana.



No tinguis por. Probablement ja us heu desgastat les samarretes interiors i els pantalons curts. És hora de pantalons llargs, samarretes de franela i jerseis. I amb el vestit d’aigua i el clima fred arriben les cerveses de tardor, les tasses noves de Starbucks i la necessitat d’una tassa tèbia de te, cafè calent i còctels calents. Vam demanar als bàrmans de tot el país que ens expliquessin alguns dels seus còctels calents favorits. Des del clàssic Hot Toddy fins al cafè irlandès, t’han cobert com una manta càlida davant d’un foc cruixent.

Tom i Jerry

Shutterstock



Nick Bennett, bàrman de Porchlight a la ciutat de Nova York

Oh, això és fàcil. El còctel Tom i Jerry és el meu còctel calent preferit. És un dolor fer-ho, però amb una mica de paciència el resultat val la pena. Té espècies riques i plenes com canyella i nou moscada, boozy i deliciós. Bàsicament és un Egg Nog calent, però molt millor (i ja sabeu que he de ser seriós si dic que alguna cosa és millor que Egg Nog).

Hot Toddy

Shutterstock

Sean Potter, director de menjars i begudes de Stoke a Charlotte

M'encanta la canalla. Tanmateix, en faig una variació: m'agrada fer servir el bourbon perquè prefereixo la dolçor que en tinc. I en lloc d’utilitzar te normal, m’agrada utilitzar el te chai perquè prefereixo el sabor, sobretot quan es barreja amb el bourbon. M'encanta afegir-hi una mica de nabiu i amargs especiats. Si voleu endolcir-lo una mica, afegir xarop orgeat també és un bon toc.



Ron amb manteig calent

Shutterstock

Ryan Autry, gerent de bar de la cuina Blind Pig + Bar a Rancho Santa Margarita, Califòrnia

Sóc un xuclador de còctels colonials. Posa’m un Ron de Buttered calent al davant i estic daurat. És una bondat hivernal flipant en una tassa. Les espècies d’hivern (canyella, nou moscada, clau, piment picant, gingebre) es plegaven en una massa rica de sucre morè, nata i mantega i, després, s’incrementaven amb un impressionant rom envellit per afegir notes de vainilla i donar un toc de cognac. Afegiu aigua calenta i una mica de nata batuda fresca i és màgic. M'agrada Harry Potter màgic.

Còctel calent d’avellanes

Shutterstock

Ryan McGraw, bàrman de Andrei’s Conscious Cuisine & Cocktails a Irvine, Califòrnia

És una combinació de llet al vapor, crema de cassis (Licor de groselles negres) i Frangelico (Licor d’avellanes). Té un sabor a sandvitx de mantega de cacauet i gelatina. No importa el que passi a la meva vida, aquest còctel, per aquests breus moments, em recorda la meva infantesa i tot està bé amb el món.

Xarop de Borbó, Cafè i Arce

Shutterstock

Lee Farrell, director general de Taverna de Llorer a Hermoa Beach, Califòrnia

Xarop de Borbó, cafè i auró. Això és. Aquest és el meu cafè per esmorzar: dues unces de borbó, sis unces de cafè i mitja unça de xarop d’auró. Potser canyella fresca ratllada si em sento de luxe.

Dirty Chai Toddy

Shutterstock

Liz Senyak, cambrera de Datz a Tampa

El meu còctel calent és un Dirty Chai Toddy amb bourbon, és clar. Per què és el meu favorit? Aquest toddy és el còctel de brunch perfecte. A qui no li agrada el bourbon per esmorzar!

Cafè irlandès

Shutterstock

Jeremy Oertel, bàrman de Death and Co. a la ciutat de Nova York

Ha de ser un cafè irlandès. És una de les millors maneres d’acabar un àpat o simplement de recollir-me en un dia fred. Teeling Small Batch Irish Whisky funciona molt bé en un d’aquests. Està acabat en barrils d’ex rom i té la quantitat de dolçor justa. Si en tinc un després de sopar, un toc de Fernet-Branca també és un gran toc.

Cafè mexicà

Shutterstock

Christy Vega, propietària de casa Vega in Los Angeles

El meu còctel calent preferit és un cafè mexicà. M’encanta el gust del cafè combinat amb tequila i licors. A més el fuet a la part superior: celestial.

Penicil·lina calenta

Shutterstock

Michael Croom, bàrman principal de Esters Wine Shop and Bar a Santa Mònica, Califòrnia

El meu còctel calent favorit és una lleugera variació del clàssic còctel anomenat ‘La penicil·lina’. Faig una barreja de menta fresca, llimona, mel, xarop de gingebre fresc, bourbon i ciocaro amaro, que és un deliciós digestiu italià fosc i picant. Afegiu unes quantes unces d’aigua bullent i deixarà fora tot allò que us faci caure.

Vi calent

Shutterstock

Pamela Wiznitzer, directora creativa de Costurera de Nova York

El meu còctel calent preferit és una sidra calenta o un vi calent. Amb qualsevol de les dues, m’agrada afegir un toc de rom per donar-li una columna vertebral. En lloc d’un rom tradicional, m’agrada alguna cosa amb més funk i cos i agafo una cachaca envellida com Novo Fogo Barrel Aged per donar una bona puntada a la beguda !!