El Boulevardier és el còctel perfecte de vacances, aquí teniu la nostra recepta

El Boulevardier és el còctel perfecte de vacances, aquí teniu la nostra recepta

Ja heu tingut un Boulevardier? Mai? Està de gust. Si és així, ja sabràs com serà de bo. El Boulevardier és un Variació de negroni que llença la ginebra i la substitueix per un sòlid bourbon de Kentucky. És més subtil, una mica menys amarg i una mica més dolç que el vostre clàssic Negroni.



També és la beguda perfecta de Nadal, vacances i Cap d’Any. Perfecte per aprendre a fer-ho a mesura que finalitzi el 2020.



El Boulevardier es remunta a la generació perduda de París i als boulevardiers o homes de la ciutat que freqüentaven llocs com el Harry’s Bar al costat de creatius amb el cognom Fitzgerald, Hemmingway , i Dalí. El boulevardier titular pel qual es va nomenar la beguda era un escriptor americà de pèl de lli que en aquells dies dirigia una revista de cultura anomenada, ho heu endevinat, Boulevardier .

Llarga història curta , el boulevardier nord-americà preferia el bourbon molt americà a la ginebra botànica. I així, va néixer un nou còctel.



La bellesa d'aquesta beguda (i totes les variacions de Negroni) és la seva senzillesa . L'única cosa que realment heu de marcar amb aquesta recepta és l'equilibri. Voleu que el borbó brilli amb una mica d’espècia, dolçor i roure. El Campari queda una mica apagat pel licor marró que es combina amb el vermut dolç i herbari. Afegiu olis de taronja a la part superior i obtindreu alguna cosa realment especial que se sent com les vacances. Olis d’espècies, dolços, amargs, foscos, de taronja ... afegiu-hi fruits secs i teniu un pastís de Nadal.

Anem a barrejar-nos!

Relacionat: El Brown Derby és un còctel d’acció de gràcies perfecte i aquí teniu la nostra recepta

El Boulevardier

Zach Johnston



Ingredients:

  • 2 oz. borbó
  • 1,5 oz. Campari
  • 1,5 oz. vermut dolç
  • pell de taronja
  • Gel

La base i la clau d’aquest còctel és el bourbon. Estic fent servir Reserva de Woodford borbó estàndard. És accessible, assequible , i defensa la barreja de còctels. Després hi ha el vermut dolç. Mira, molts escriptors de begudes es cagaran al vermut Martini. Hi ha vermuts millors per aquí? Segur. Això fa que Martini sigui dolent? No.

Sobretot en temps de quarantena, quan només costa Martini Rosso $ 10 i està disponible a totes les botigues de licors, és un avantatge important.

Tot i que no era exigent amb el vermut per a aquesta recepta, sí que em vaig posar exigent amb les meves taronges. Volia una taronja amb una pell gruixuda, per poder treure’n una bona pell. De vegades, les taronges tenen el que sembla una pell molt fina i no solen ser ideals quan es vol obtenir una bona pell de la fruita.

Necessitareu:

  • Gerra barrejadora
  • Cullera
  • Colador
  • Vidre de roques
  • Ganivet o pelador
  • Jigger

Mètode:

Zach Johnston

El primer que faig és configurar la meva estació: ampolles a punt, vidre, gerra, cullera, jigger i taronja.

Després faig servir un ganivet (també podeu fer servir un pelador de verdures) per tallar una pell fina de la taronja. Ha de ser aproximadament de la mida del polze i incloure el mínim de medul·la (coses blanques sota la pell exterior) com sigui possible.

Zach Johnston

A continuació, omplo el gel de les roques amb gel per refredar-me. A continuació, afegeixo tots els meus ingredients a la gerra. En termes generals, aneu de tres a cinc unces al còctel acabat. En aquest cas, pretenem un còctel gran de cinc unces que s’adapti a la temporada de vacances que estiguem i que doni inici a un nou any.

Zach Johnston

Recarregueu la gerra amb gel. Ompliu sempre el recipient que feu servir per barrejar tot el camí. Utilitzo la cullerada per remenar la beguda fins que la part exterior del càntir comenci a glaçar, potser de 45 a 60 segons, potser més.

Zach Johnston

Afegiu aigua mentre refredeu la beguda, essencialment, trobeu equilibri.

Colo la beguda al vidre de les roques d’espera que ja està ple de gel. Hauria d’arribar al cim.

Finalment, doblego suaument la pell de taronja sobre el got (cara taronja cap al got) per deixar anar els olis. Després froto la pell pel voltant de l’exterior del got i la doblego una mica abans de deixar-la caure al còctel.

Fet.

El resultat final:

Zach Johnston

La bellesa d’aquesta beguda és la lleugeresa que aporta uns sabors atrevits. Hi ha una bona espècia al costat de suaus botànics amargs, herbes i autèntica dolçor. Els olis taronja realment fan que tot cobri vida. Hi ha una lleugera sensació de gairebé un pa de pessic amb un ressò llunyà de xocolata negra (gràcies a aquest bourbon) que realment augmenta les vibracions de les vacances.

Un bon avantatge amb aquesta beguda és que realment no necessiteu res per fer-la a part d’un got i un agitador. Si voleu fer-ho sobre la marxa, construïu-lo al got afegint gel, bourbon, vermut i Campari, remenant, afegint la taronja i submergiu-vos. Tardarà uns 15 segons i val la pena al 100%.