Receptes fàcils de còctel per al barman casolà florent

Receptes fàcils de còctel per al barman casolà florent

Beure un bon còctel és fàcil. Defensaríem que fer un bon còctel també hauria de ser fàcil. I, no obstant això, mai us heu fixat en un menú de còctels i heu pensat què dimonis és tot això? Sí, nosaltres també.



Està bé si no coneixeu la diferència entre Martini i un martini (un és una marca de vermut mentre que l’altre és un còctel fet amb ginebra o vodka). També està bé si no sabeu que heu de confondre la pell de cirera i taronja amb un no passat de moda. 2 i no a l'antiga no. 1. I Ningú necessita memoritzar una beguda tiki de deu ingredients tret que, potser, treballeu en un bar de rom. (Secret intern: fins i tot els millors bàrmans fan servir llibres de receptes per a còctels rars i durs mentre es barregen.)



Hi ha moltes coses a saber, és el que diem. I ningú no ho pot saber tot.

Per ajudar-vos en el vostre viatge de còctels, hem compilat una llista de sis còctels fàcils de provar a casa. No necessiteu cap mesclador de taulell Hamilton Beach. Ni tan sols necessiteu gaire equipament especial, a més d’un coctelero. Fins i tot llavors, podeu utilitzar un vell Bell Jar amb una tapa en un pessic. Podeu gastar una mica d’efectiu en una gerra de barreja de vidre o només podeu utilitzar un got de pinta vell.



La facilitat és la clau actual. Beure (i barrejar-se com a hobby) ha de ser divertit.

Dues coses ràpides abans de capbussar-nos:

  1. Refredeu les ulleres. Si podeu, guardeu-ne una mica al congelador durant la nit. D’aquesta manera, el còctel té una vida útil més llarga un cop s’aboca i afegeix aquesta mica més.
  2. Utilitzeu gel profundament congelat. Ajusteu el congelador el més baix possible. Traieu els glaçons de les safates, empaqueteu-los i guardeu la bossa a la part posterior. Si en teniu, guardeu el gel embossat en un congelador. Com més fred estigui el gel, millor serà el còctel.
Relacionat: The Old Pal és el nostre còctel oficial de tardor 2020: aquí teniu la nostra recepta

Dry Gin Martini

El botànic



La beguda:

Aquest és l’únic còctel tothom hauria de ser capaç de fer. Un gin martini sec és senzill però ple de matisos subtils. Aquest és el tipus de beguda que necessiteu remenar un parell de vegades per aconseguir exactament la raó.

Un cop hagis donat un cop de sorra, faràs servir aquestes begudes sense parar.

Subministraments:

  • Copa de còctel o copa Nick And Nora
  • Pelador de fruita o pal de còctel
  • Cullera
  • Jigger
  • Gerra barrejadora
  • Colador

Ingredients:

  • 2,5 oz. ginebra seca
  • 0,5 oz. vermut sec
  • Gel
  • Pela de llimona o olives verdes

Mètode:

  • Afegiu ginebra i vermut a una gerra.
  • A sobre amb gel.
  • Remeneu-ho fins que la part exterior de la gerra de mescla estigui gelada al tacte.
  • Colar la beguda en un got precongelat.
  • Adornar: Spritz olis de llimona sobre la beguda i deixar caure la pell o bé llança un parell d’olives i deixa-les caure al got.
  • Servir.

Variacions:

Hi ha variacions gairebé interminables en aquesta beguda. Podeu canviar la quantitat de vermut fins al punt de 1: 1 ginebra: vermut o a ginebra 10: 1: vermut; en aquest moment bàsicament només esteu rentant la copa de còctel amb una mica de vermut i després tirant-la.

També podeu utilitzar vodka en lloc de ginebra. O afegiu cebes de còctel com a guarnició per fer una Gibson. I si insisteixes, el pots sacsejar en lloc de remenar-lo, però només si es tracta d’una base de vodka.

Juga i troba el martini que et parla.

Manhattan

Jim Beam

La beguda:

Si podeu fer un martini sec, podeu fer aquest clàssic. És exactament el mateix concepte només amb whisky en lloc de ginebra, vermut dolç en lloc de vermut sec i un rajolí d’amargs per donar-li una mica més de color.

Subministraments:

  • Copa de còctel o copa Nick i Nora
  • Pelador de fruites
  • Pal de còctel
  • Cullera
  • Jigger
  • Gerra barrejadora
  • Colador

Ingredients:

  • 2 oz. whisky de sègol
  • 1 oz. vermut dolç
  • 3 guions Angostura Bitters
  • Gel
  • pell de taronja
  • Cirerer Luxardo

Mètode:

  • Afegiu els amargs, el whisky i el vermut a una gerra.
  • A sobre amb gel.
  • Remeneu-ho fins que la part exterior de la gerra de mescla estigui gelada al tacte.
  • Colar la beguda en un got precongelat.
  • Escampeu la beguda amb els olis de taronja de la pell de taronja i rebutgeu-la.
  • Llança una cirera (dues si cal, però no més que això) i deixa-la caure al got.
  • Servir.

Variacions:

El canvi més fàcil amb un Manhattan és canviar el bourbon o el sègol per obtenir un malt fumat d'Escòcia, creant un Rob Roy. També podeu canviar-lo convertint-lo en un Manhattan negre (amb Amaro Averna), un Manhattan sec (amb vermut sec en lloc de vermut dolç) o un Manhattan perfecte (amb parts iguals vermut dolç i sec).

A més, l’aiguardent i el rom fosc són excel·lents bases que es combinen bé amb el vermut dolç i l’amarg. Si feu servir un rom fosc, afegiu una mica de Curaçao per fer un El Presidente.

Daiquiri

Havana Club

La beguda:

Aquesta obra mestra cubana és un dels còctels més satisfactoris i apassionants de la llista. L’emulsió aparentment simple de rom lleuger, llima fresca i sucre exemplifiquen la cultura de còctels cubans. I, encara que us sembli una beguda molt estiuenca, no dormiu sacsejant-ne cap a l’hivern per recordar-vos l’estiu (i introduïu una mica de vitamina C al vostre sistema).

Subministraments:

  • Copa de còctel o copa Nick i Nora
  • Ganivet
  • Cullera
  • Jigger
  • Coctelera
  • Premsa de cítrics de mà
  • Colador

Ingredients:

  • 1,5 oz. rom blanc
  • 0,75 oz. suc de llima fresca (normalment una llima segons la mida)
  • 0,75 oz. xarop simple
  • Gel
  • Pela de llima

Mètode:

  • Afegiu el rom i el suc de llima fresc a una coctelera.
  • Recarregar amb gel.
  • Col·loqueu la tapa a la coctelera molt fortament i agiteu fins que la part exterior de la coctelera estigui gelada al tocar-la.
  • Colar la beguda en un got precongelat.
  • Escampeu olis de llima a la part superior de la beguda i deixeu-los caure.
  • Servir.

Variacions:

El Papa Doble (o Hemingway Daiquiri) és probablement la variable més emblemàtica. Però tots sabem que la versió congelada del daiquiri és la més popular. Tot i això, necessitareu aquest mesclador de Hamilton Beach si voleu fer-hi front.

Whisky Sour

Jameson

La beguda:

Es tracta d’una beguda clàssica que agafa les coses de primera mà. Necessiteu una mica més d’habilitat per sacsejar, ja que es tracta de clara d’ou crua. Però al final, aquest és només un pas més que el daiquiri. I quan clavem aquesta escumosa textura d’un còctel, realment hauràs fet un pas més a l’escala de la barreja.

Subministraments:

  • Vidre de roques
  • Ganivet
  • Cullera
  • Jigger
  • Coctelera
  • Premsa de cítrics de mà
  • Colador

Ingredients:

  • 1,5 oz. whisky bourbon o irlandès
  • 0,75 oz. suc de llimona fresc (al voltant de la meitat d’una llimona segons la mida)
  • 0,75 oz. xarop simple
  • 1 clara d'ou
  • Gel
  • Cirerer Luxardo

Mètode:

  • Afegiu el whisky, el suc de llimona fresc, l’almívar senzill i la clara d’ou a una coctelera.
  • Col·loqueu bé la tapa (sense gel) i sacsegeu-la vigorosament durant almenys 30 segons per emulsionar-la.
  • Obriu la coctelera i carregueu-la amb gel.
  • Torneu a col·locar la tapa i agiteu fins que la coctelera estigui glaçada.
  • Colar la beguda en un got precongelat.
  • Llança una cirera i equilibra al llavi del got.
  • Servir.

Variacions:

Aquest és un altre còctel que té adaptabilitat plug-and-play. Realment cavo fent Islay sours amb llima en lloc de llimona i una bona dosi de whisky fumat. Canvieu els cítrics pel suc de taronja i l’esperit base per un rom fosc o fins i tot Amaretto. De vegades és agradable amb un flotador de vi de Porto viscós a la part superior.

I sí, podeu deixar caure la clara d’ou. Però això canviarà completament la textura d’aquesta beguda. Un cop hàgiu dominat la versió de la clara d’ou, no tornareu mai a la variació que no és clara.

Còctel de xampany

Shutterstock

La beguda:

Bé, això és tècnicament el còctel més fàcil d’aquesta llista. Realment no barregeu res amb aquest. No hi ha remenades, ni sacsejades, ni mesures. Tot i això, si teniu un xampany agradable i sec (penseu en Bollinger o Roederer), aquest còctel realment pot portar-lo al següent nivell bàsicament ampliant-lo amb un toc d'amargs i sucre.

Subministraments:

  • Flauta de xampany
  • Cullera
  • Pelador de fruites

Ingredients:

  • Xampany
  • 1 cub de sucre blanc
  • 4 guions Angostura Bitters
  • Pela de llimona

Mètode:

  • Equilibri el cub de sucre al bol d’una cullerada de barres i colpeja’l amb quatre ratlles d’amargs.
  • Deixeu que el cub es posi en remull als amargs durant uns 20 a 30 segons.
  • Deixeu caure el cub de sucre al fons d’una flauta de xampany prèviament refredada.
  • A sobre, poseu-hi xampany gelat.
  • Escampeu els olis de la pell de llimona sobre la beguda i deixeu-los caure.
  • Servir.

Variacions:

Hi ha cert debat sobre si afegir una unça d’aiguardent o cognac a aquesta és la versió clàssica real. Sigui quina sigui la història de la beguda, definitivament podeu afegir una unça de bon aiguardent a la flauta abans d’abocar el xampany. També podeu canviar el cub de sucre a una cullera de granadina, per exemple, que, quan es combina amb un bon brandi, realment amplifica aquesta beguda.

Tot això condueix al deliciós príncep de Gal·les. Aquesta variació inclou l’aiguardent o el whisky al sucre i als amargs amb un abocament addicional de licor Bénédictine i guarnicions de pinya, taronja i / o llimona.

Negroni

Campari

La beguda:

Qualsevol pot fer un Negroni. Si podeu abocar beguda al got, podeu fer-ne un (igual que el còctel anterior). La brillantor d’aquesta beguda és que, sí, la podeu refrescar remenent-la en una gerra i barrejant olis de taronja i llimona per tot arreu. Però ... no cal.

Trobareu que a gairebé tots els cafès i bars d’Itàlia aquesta beguda es construirà al got sense cap tipus de fanfàrria. I està bé.

Subministraments:

  • Vidre de roques
  • Ganivet
  • Cullera
  • Jigger

Ingredients:

  • 1 oz. Campari
  • 1 oz. vermut dolç
  • 1 oz. ginebra seca
  • Gel
  • Falca taronja

Mètode:

  • Ompliu un got de roques amb gel.
  • Afegiu ginebra, vermut i Campari.
  • Remeneu-ho unes quantes vegades.
  • Afegir una falca taronja.
  • Servir.

Variacions:

Les variacions més fàcils de jugar són el boulevardier (bourbon en lloc de gin), sbagliato (prosecco en lloc de gin), americano (aigua gasosa en lloc de gin) i negroski (vodka en lloc de gin). Després, per descomptat, hi ha el spritz de Campari que es casa amb Campari a parts iguals d’aigua amb gas i prosecco.

Finalment, hi ha variacions en el que podeu fer amb el Campari. He vist ampolles Campari amb grans branques de romaní a l’ampolla per afegir un cos saborós, quasi terrós, a la base de la beguda. Un amic meu ha estat infonent al seu Campari amb xilis frescos habanero per fer negronis mezcal picant i governen.

La qüestió és amb aquest còctel i tots els còctels anteriors: practicar-los, dominar-los i després fer-los seus. Experimenteu, jugueu i, sobretot, divertiu-vos.