El gran debat del pollastre fregit: carn fosca vs. Carn blanca

El gran debat del pollastre fregit: carn fosca vs. Carn blanca

pollastre-uproxx

Shutterstock



En honor al Dia Nacional del Pollastre Frit, vam decidir llançar-nos a un dels grans debats sobre menjar que hi ha: carn fosca contra carn blanca. Per fer-ho, vam encarregar a alguns dels nostres escriptors la increïble responsabilitat d’explicar el cas per un o per l’altre, sabent perfectament que el pes de les masses i les seves fortes opinions de pollastre eren a les seves espatlles. Aquí teniu el que van pensar. Si us plau, feu-nos saber on esteu en aquest important tema.



Carn fosca

La carn fosca és clarament l’opció superior pel que fa al pollastre fregit. O realment, qualsevol pollastre. En primer lloc, no és sec i filant com ho és la carn blanca. Té sabor. I per alguna raó, idolatrarem la carn blanca en aquest país, cosa que significa que els paquets de carn fosca solen ser més econòmics. Huzzah!

En segon lloc, qualsevol persona que digui que no li importa menjar-se la baqueta es menteix a si mateixa. És el menjar petit de mà perfecte. Et sents com un cavernícola. Sents que tornaves a tercer de primària i que encara lluites per coses com les baquetes.



Finalment, la carn fosca sol contenir ossos i els ossos són realment allà on són. Quan vivia a l’Índia, vaig apreciar l’art de xuclar la medul·la dels ossos de gallina. Aquí, a Amèrica, és totalment repugnant fer-ho en una companyia educada, però, tot i així, és una mica un hàbit. Un hàbit deliciós, deliciós. - Emily Huffman

Carn blanca

Admetré que una ala bona i carnosa és un regal diví d’alt i superior a la carn blanca seca i filosa. Però, per què la carn blanca ha de ser seca i filant? He tingut uns pits de pollastre fregits fenomenals que eren sucosos i deliciosos; tot és en la qualitat del producte. I quan totes les coses són iguals (és a dir, delicioses) guanya la carn blanca. Primer, és (una mica) més saludable . Per a mi, això significa que se’n pot menjar més sense tenir pors d’atac al cor. Sempre un plus.

Ara parlem de volum. Els pits de pollastre amb ales i cuixes nanes i baquetes (que són una mica gruixudes amb els seus tendons i alguna cosa més). Voleu eliminar-los? Aconsegueix unes alicates. ALICATES ). Ocupen una bona porció del plat i ofereixen moltes experiències de sabor diferents. Teniu la bondat de la pasta de costella. La porció carnosa de pit, que és celestial quan es cobreix amb una pell / arrebossada ben condimentada (i cruixent). I, per descomptat, hi ha el filet. Quina és la millor part d’un pollastre. Fi de la discussió.



No m’equivoqueu, m’agraden les ales. Molt. Però el repte de preparar un pit de pollastre perfecte i el sabor el fan sentir superior. Preferiu el dur i ompliu la vostra festa amb els talls de primera qualitat, no amb els trossos de llençar. - Jason Tabrys

Tots dos!

Amics, companys de feina, per què hem de lluitar? Tot el pollastre fregit és preciós. Quan es cuina correctament, amb la quantitat adequada d’enfornar i condimentar, la carn blanca o fosca pot ser una meravella carnosa per satisfer les masses exigents del vostre pròxim forn. Amb ganes d’ales? Impressionant. Voleu menjar un pit de pollastre? Tu ho fas. Totes són opcions perfectament delicioses. Això és Amèrica, gent. No cal triar entre carn clara i fosca. Tornar-se boig. Menja els dos. - Alyssa Fikse