El Manhattan és el nostre còctel oficial de Cap d’Any: aquí teniu la recepta perfecta

El Manhattan és el nostre còctel oficial de Cap d’Any: aquí teniu la recepta perfecta

El Manhattan se sent com el còctel perfecte per a la nit de Cap d’Any. La caiguda de pilota i el vol de confeti són literalment el moment icònic de tota la celebració de Nova York (ho sento a West Coasters). I en anys no pandèmics, les parts de tota l’illa que sonaran durant el Cap d’Any són insuperables. Amb la majoria de nosaltres encara en quarantena per al canvi de 2020-2021, és tan a prop com és probable que arribeu a Times Square.

Per als festers de casa, el Manhattan és un còctel molt fàcil barrejar. Millor encara, es necessiten molt pocs esforços per fer-ho una vegada i una altra mentre es perfecciona la recepta del paladar, es fa sentir cada cop més animat i marca barrejar habilitats a casa . En realitat, només es tracta d’un bon bourbon, vermut dolç i amargs d’Angostura amb una mica de taronja i algunes cireres de qualitat.



Fins i tot si trobeu a faltar NYE, marqueu-ho per al gener. És lleuger, ple de vibracions hivernals (gràcies als amargs) i un còctel realment satisfactori per dominar.

L’autèntica bellesa d’aquesta beguda és que la podeu fer vostra. Mentre que a alguns cambrers els agrada utilitzar Orange Bitters amb l'Angostura, prefereixo els olis de taronja frescos abans que el còctel. Sóc jo. Altres receptes requeriran un sègol fort. És genial. Prefereixo el meu amb un bon bourbon. Voleu fer-ho a mida amb un vermut dolç italià de luxe que ningú no ha sentit parlar mai? Tingueu-hi! Juga Riff! Experimenta

Comencem a barrejar.

Relacionat: El Boulevardier és el còctel perfecte de vacances, aquí teniu la nostra recepta

El Manhattan

Zach Johnston

Ingredients:

  • 3 oz. borbó
  • 1,5 oz. vermut dolç
  • 4 guions Angostura Bitters
  • Pell de taronja
  • Luxardo Maraschino Cherries
  • Gel

Parlem dels ingredients bàsics. Una proporció de 2: 1 és la millor aposta per mantenir l’equilibri en un bon Manhattan. Estic fent servir estàndard Woodford Reserve Bourbon . Està dissenyat per ser un borbó de cavall de batalla que és tan agradable com un glop i agradable com un mesclador. No és exactament barat, però tampoc no és boig car, ja que cau en el De 30 a 40 dòlars varien segons on visqui.

Pel que fa al vermut dolç, estic fent servir Martini Rosso. No, no és cap fantasia. Però és molt accessible i fa la feina 10 dòlars per ampolla .

A partir d’aquí m’agrada fer servir un raig d’olis de taronja on altres bàrmans poden fer servir Orange Bitters. Els olis taronja, crec, aporten més profunditat. A més, podeu fregar aquests olis al voltant del vidre, creant una experiència més completa.

Per últim, no escatimeu a les cireres. Les cireres Luxardo o Amarena són imprescindibles. Un, són més foscos i dolços. Dues, afegeixen més a la beguda amb la seva naturalesa xaroposa.

Necessitareu:

  • Coupe, copa de còctel o Nick i Nora
  • Gerra barrejadora
  • Cullera
  • Colador
  • Pelador de fruites o ganivet maridatge
  • Jigger

Mètode:

Zach Johnston

El primer pas és configurar l’estació de mescla amb tot. Després, omplo el meu cupé de gel per refredar-lo prèviament.

A continuació, afegeix el bourbon, el vermut dolç i els amargs a la gerra.

Zach Johnston

Omple aquella gerra fins a la meitat amb gel i començo a remenar.

Zach Johnston

Acabo remenant durant uns 30 segons o fins que la part exterior de la gerra mescladora queda completament glaçada i el nivell del còctel s’ha duplicat. També tasto el còctel en aquest punt per aconseguir equilibri.

El meu era una mica picant, així que vaig afegir en una cullerada de vermut dolç i vaig remenar durant deu segons més. Ho torno a provar. Perfecte.

Zach Johnston

Construïm aquest còctel! Retiro el gel del cupé i colo el Manhattan al got.

Després pelo un polze de pell de taronja d’una bonica taronja. Escampo els olis sobre el bol del got i després frega els olis al voltant de la vora i la tija del cupé. Això ajudarà a crear una experiència completa mentre es beu la beguda.

Per últim, faig servir la meva cullerada per pescar dues cireres. No els llanco. M’agraden les cireres al got amb una o dues gotes de xarop, ja que aporten un toc de dolçor esvelta a la beguda. També vol dir que obtindreu una petita delícia al final del còctel.

El resultat final:

Zach Johnston

Podria beure-ne deu. Són tan maleïts de llisos, plens d’espècies, roure, botànics, taronja, fruita seca, fruita seca ... és com vibracions d’hivern en un got. També és molt fàcil de prendre.

La claredat del borbó al costat de l’espicitat dels amargs i la taronja que condueixen cap a aquest final de cirera dolça és tot el que necessiteu ara mateix en una copa. En vaig fer un altre immediatament.