L’estrella de ‘Somebody Feed Phil’, Phil Rosenthal, defensa el cas de gastar diners en experiències en lloc de coses

L’estrella de ‘Somebody Feed Phil’, Phil Rosenthal, defensa el cas de gastar diners en experiències en lloc de coses


Netflix



Passi el que passi més, la primera línia de l'obituari de Phil Rosenthal probablement continuarà sent que és el creador de A tothom li agrada Raymond , una sitcom tan reeixida (dels dies en què l’èxit tenia un llistó molt més alt) que segur que es podria retirar còmodament. En el seu lloc, va passar a organitzar el programa de viatges Tindré el que té Phil a PBS, que Rosenthal compara amb Anthony Bourdain, si tenia por de tot.



És cert que Phil, nascut a Queens, sembla un noi que pot haver inventat el normcore, però ara que ha menjat anguiles de pantà al Japó i tacs de mamella de vaca a Ciutat de Mèxic i ha fet innombrables altres coses exòtiques en llocs llunyans, no sé si pot fugir dient que ja té por de tot. És demostrablement fals. Sota aquest polo hi ha un aventurer. La qual cosa fa que els seus quaderns de viatge no només siguin escapistes, sinó aspiratius. Que clarament no sigui un aventurer nat, però que s’hi hagi convertit de totes maneres, fa que les seves aventures se sentin realitzables.

Per descomptat, Rosenthal també viu la vida encantada d'algú ben adinerat que ara pot viatjar a terres exòtiques menjant menjar per guanyar-se la vida. Una cosa que reconeix lliurement, després d’haver llançat originalment Tindré el que té Phil amb el títol Lucky Bastard. Tot i guanyar un James Beard Award per l’espectacle, que bàsicament és un Oscar gourmet, PBS va optar per no renovar-lo (m’agrada imaginar que tots els seus diners es destinen a alimentar l’hàbit massiu de la cocaïna de Rick Steve). Però, continuant la fascinada trajectòria de Phil, Netflix va recollir l’espectacle, on es va tornar a titular Algú alimenta Phil , amb un pressupost més gran (inclòs el rodatge en 4K) i una nova cançó temàtica enganxosa.



Divulgació completa: m'agrada Phil. Aquí només puc fingir tanta neutralitat periodística. Fa uns anys, el vaig entrevistar per tacs al Original Farmer’s Market de Los Angeles, i va ser el primer tema d’entrevista que semblava que estava feliç de passar una tarda. Va acabar convidant-me a casa pocs mesos després, per a una projecció de pel·lícules al seu cinema a casa, amb pizzes del forn de maó de casa preparades per un cuiner de Mozza havia llogat amb aquesta finalitat. La multitud era una col·lecció de la deliciosa família de Phil, els seus vells coneguts i famosos tipus de comèdia, junt amb un grapat d’altres persones que, segons els motius, acabaven de creure interessants.

Estic tan fàcilment subornat? Clarament. Però, a més, l’espectacle se sent com una extensió d’aquella vetllada. És el producte d’un noi que no només es dedica a recollir experiències (com li agrada dir a Phil), sinó que se sent obligat a compartir-les. I, per tant, hi ha una certa noblesa en el gest. Perquè segur, és un bastard afortunat, però també es podria permetre el luxe de menjar tot això i viatjar amb la seva pròpia moneda. sense compartint-lo. Crec que ho fa en part perquè és agradable que pagui algú altre, però també perquè creu que ho és important . I jo també.

A la multitud anti-alimentària li agrada pintar la cultura gastronòmica com a expressió de l’excés capitalista, com a gent privilegiada que ensuma taps a parades de menjar gentrificades mentre el món crema. Sens dubte, hi ha certa veritat a la part del privilegi i les tendències alimentàries equivocades poden ser terribles si s’apliquen malament. Si una tendència tonta significa, per exemple, volar 3.000 quilòmetres perquè algú pugui menjar llobarros massa pescats (per exemple, la tendència del poke em fa molt inquieta). D’una altra manera, però, l’apreciació genuïna dels productes locals i dels estils regionals és un dels pocs controls que tenim sobre l’agricultura i el monocultiu industrials. Si ningú al voltant no recorda el gust d’un bon tomàquet, ens en vendrem de grans de colors que no es facin contusions ni tenen gust de cartró. Es necessita una avantguarda d’esnobs per despertar la gent amb un menjar més saborós, que sol ser un aliment més nutritiu. És a dir, necessitem els anomenats snobs per evitar alimentar-nos amb una merda barata, insípida (i sovint poc saludable).



Fins i tot més enllà del menjar, hi ha una idea bàsica que sustenta tot això: que amb una ampliació dels horitzons s’aconsegueix una millor presa de decisions. És fàcil pensar la manera com sempre heu fet les coses, la millor manera o l’única si mai no experimenteu res més. Amb nous horitzons apareixen noves idees i, sovint, millors. I això, més que res, crec, és de Phil propòsit .

Vaig parlar amb Phil per telèfon sobre el seu nou (tipus) de programa.

Veure aquesta publicació a Instagram

Un de nosaltres té 60 anys avui. Feliç aniversari Old Raymond! M’alegro molt que hagis nascut. Fa molt de temps. @tom_caltabiano_photo

Una publicació compartida per Phil Rosenthal (@ phil.rosenthal) el 21 de desembre de 2017 a les 22:19 PST

Estic preparat. Em pots sentir bé?

Jo puc. Sí, sona molt bé.

Em sona molt bé? Molt maco. Vau ser una de les meves entrevistes preferides l’any passat quan la vam fer, i per això vaig contactar amb vosaltres perquè m’agradava.

Ei, ho agraeixo. Sí, tu ets l’únic tema de l’entrevista que mai m’havia convidat a casa seva, així que va ser agradable.

Aw. Bé, us convidem a tornar.

La meva primera pregunta seria: com es presenta un programa de menjar diferent, però després he llegit algunes entrevistes i sembla que no era un programa diferent, ja que bàsicament intentaves recuperar el teu últim programa a la televisió.

Pràcticament. L’espectacle és gairebé idèntic. La diferència és que es dispara en ultra alta definició 4K. El pressupost és molt més gran per adaptar-se a això. La tripulació és més gran i tinc una cançó que m’encanta.

Aquesta seria la meva segona pregunta sobre el tema.

Per a mi és un gran pas tenir una cançó temàtica. Simplement crec que és meravellós i m’encanten aquests nois. Els coneixeu, Lake Street Dive? Quina gran banda. Us diria que, com a ésser humà, aneu a escoltar-los o aneu a YouTube i mireu algunes de les seves coses. Són fantàstics.

Crec que teníeu una teoria sobre el valor de les cançons temàtiques.

Crec que afegeix molt. De sobte, penses en l’espectacle, penses en la cançó i això és una cosa que tens al cap. I un cop aquesta cançó al cap ... segueixo pensant en Friends. Marca l’espectacle amb sensació i, si la cançó és bona, és bo tenir-ho.

Veure aquesta publicació a Instagram

#Godzilla dog @eatsumodog #WhatPhilsHaving: una bona experiència gastronòmica. Gràcies pel rec @nancysilverton #NetflixandPhil

Una publicació compartida per Phil Rosenthal (@ phil.rosenthal) el 3 de desembre de 2017 a les 9:53 am PST

[Netflix] va suggerir això o va haver de lluitar per això?

No vaig haver de lluitar, però la manera en què funciona Netflix és, deien: Potser només cal posar-la al primer perquè ens agrada animar a la gent a faltar, cosa que em resulta totalment estranya. Entenc el binging si es tracta d’un programa en sèrie i, oh, Déu meu, qui morirà la setmana vinent? L’alerta de spoiler del meu programa és: aniré bé. No us preocupeu. Prefereixo que no us hagueu d’afartar. No et facis mal és el que dic a la gent. Cada espectacle triga mesos a fer-se i hi dediquem molt de temps i esforç. Prefereixo que no passés amb una ràfega de sis a la vegada. Prefereixo que en vegeu un i després feu un petit descans i el digeriu com un bon menjar i després aneu al següent. Però van dir: 'Si teniu la cançó temàtica, només us expliquem que hi posarem el botó d'introducció de saltar perquè la superen més ràpidament. Em dic: Per què us importa que la gent passi les coses més ràpidament? No entenc com funciona.

Tampoc perquè no sembla un comportament que tingui a veure amb [benefici]. Sempre que la gent es subscrigui i obtingui els seus diners, si els mira més, realment no obté cap avantatge. No és com si hi hagués més anuncis per veure, oi?

És com un bufet gegant, Netflix. D’una manera fantàstica, podeu venir i només podeu prendre el vostre temps i menjar tot el que vulgueu un cop pagueu la quota d’entrada.

Sí.

El dia que vam estrenar, hi havia altres tres espectacles que s’estrenaven aquell dia i, per tant, em preocupava una mica. I uns dies abans d’aquesta estrena, van anunciar-ho per sorpresa un altre programa que s’estrenaria aquell dia i era: el retorn de David Letterman a la televisió amb Barack Obama. I sóc com: Whoa, què fas? M’estàs matant. Però no importa perquè, com he dit, és un bufet. Per tant, si algú posa llagosta al bufet pel mateix preu, atrau més gent al bufet i, per tant, us menjaran les pells de patata si és el que sou, així que està bé.

Oh, no sou pells de patata. Vinga, no et venguis curt.

Bé, crec que a la gent li agraden les pells de patata.

Segur. Sí, és cert. Aquest és un bon punt.

Però això és un bitllet molt elevat, el retorn de David Letterman. Per cert, és un espectacle fantàstic. Ho heu vist?

Encara no ho he vist. Ho he volgut dir.

Oh, és tan bo i la producció és tan bona i és només una alegria tornar-lo a veure i sense restriccions per la televisió comercial. Aquest és el plus de Netflix. No hi ha interrupcions. No hi ha cap anunci comercial. Si el vostre programa dura 45 minuts o una hora i 10 minuts, està bé. El contingut dicta la durada del programa, que és molt, molt inusual per a la televisió.

Veure aquesta publicació a Instagram

La # pinya #duck #curry @ luv2eat.thaibistro #WhatPhilsHaving és aquesta increïble amanida de papaya i Khao Soi #NetflixAndPhil

Una publicació compartida per Phil Rosenthal (@ phil.rosenthal) el 8 de novembre de 2017 a les 20:35 PST

Bé, està bé, heu fet una gran feina venent l’espectacle de David Letterman. Deixeu-me parlar del vostre. No crec que us estigui venent per dir que teniu una quantitat decent de diners. Teòricament es podria fer aquest programa sense filmar-lo, com una cosa divertida per a tu. Què fa que vulgueu compartir-lo amb el món i convertir-lo en un programa de televisió?

Aquesta és una gran pregunta. Ho he dit ara algunes vegades, així que perdoneu-me, però la gènesi d’això va ser quan vam fer el Raymond episodi de l’any 2000. Fa 18 anys. Vam fer un episodi on vam anar a Itàlia. Ray Romano no volia fer cap episodi a l’estranger. No volia viatjar a l’estranger com a persona. No ho havia fet mai. Tenia una mica de por. De fet, va dir: “No m’interessen realment altres cultures i és quan em va venir la idea de fer l’episodi”. Vaig dir: Hem de fer aquest episodi on us enviem a Itàlia com vosaltres i us enviem com a mi, algú entusiasmat per viatjar, i Itàlia, especialment el menjar a Itàlia.

I ho vam fer. Van trigar uns quants anys a aconseguir-ho, però ho vam fer. És un dels nostres episodis preferits. I, més enllà d’això, vaig veure que el que li passava a Ray al personatge que vaig escriure li passava a Ray la persona. El vaig veure despertar i va ser quan em va apagar la bombeta. Vull fer això per a altres persones. Vaig tenir aquesta visió d’un espectacle que podria ser un divertit espectacle de menjar i viatges, perquè crec que Bourdain ja existia i, per descomptat, és el padrí d’aquests espectacles i és fenomenal. Però aquí hi havia el meu to d'una línia, que potser també heu escoltat abans, era això. Era, sóc exactament com Anthony Bourdain si tenia por de tot.

Sí, és un bon to.

I aquest tipus el va segellar perquè la gent ho aconsegueix de seguida. És un Bourdain per a la resta de nosaltres que no som Bourdain, que estem veient com Bourdain va, és increïble. Mai ho faig. Em sembla que tinc la meva gent que gairebé represento de la gent que està al meu costat al sofà asseguda i mirant, i en realitat crec que el món seria una mica millor si tots viatgéssim i experimentéssim les experiències d'altres persones. I, més enllà d’això, és el millor que podeu fer per vosaltres mateixos. No t’ho he de dir. Ja ho saps, si viatges. Ja no hi ha res més que puguem fer a la vida. I per això, per això.

I també, per cert, de forma egoista, preguntes per què ho vull fer, més enllà del bé social que sento que podem fer, combina tot el que estimo a la vida. M’encanta fer programes de televisió. Aquest és el número u. M’encanten tots els aspectes de l’espectacle: escriure, dirigir, editar, produir i actuar fins i tot. Fa anys que em vaig formar en teatre. És en mi. Ho entenc. M'agrada. I, més enllà d’això, el tema de l’espectacle és tot el que m’encanta a la vida: viatjar, menjar, familiars, amics, riure. Tot és allà dins. És gairebé com el cim de la meva estúpida existència és fer això.

Bé, és un bon cim.

Tinc la sensació de que batem el cap contra la paret per anar a treballar que potser ni tan sols volem, però que necessitem. I, per tant, si ho faré, per què no ho faig per aquesta cosa que m’encanta?

Veure aquesta publicació a Instagram

Un dels millors restaurants de #BuenosAires, @mishiguenecocina (el nom significa 'boig' en #yiddish) sembla perfecte. Gràcies Xef @kalikatomas i @allielazz #WhatPhilsHaving és un pastrami de costella curta a l'os. #NetflixAndPhil

Una publicació compartida per Phil Rosenthal (@ phil.rosenthal) el 21 d'octubre de 2017 a les 6:19 am PDT

Feu un argument fort per als viatges i estic totalment amb vosaltres. Intento anar a algun lloc almenys cada any. Però, de tant en tant, escolto a un d’aquests comentaristes de notícies per cable de baby boomer criticant els Millennials per gastar els seus diners en viatges en lloc d’estalviar per a una casa. Què fas ... com fas ...

Tu saps que? Pot ser que siguin més intel·ligents que nosaltres, com ho demostren les notícies. Estic pensant, en lloc de comprar coses materials, no ho dic no estalvieu-vos per a una casa, però els diners extra, en lloc de comprar la merda tecnològica més nova, tingueu una experiència vital que us portarà la resta de la vostra vida i us canviarà de manera fonamental i us farà millorar, crec. Crec que és fantàstic si els nens ho aconsegueixen i tinc molta resposta per part dels joves, res no em podria fer més feliç.

Quina va ser la sorpresa més gran dels vostres viatges aquesta temporada, potser específicament relacionats amb el menjar?

Crec que Lisboa és un lloc molt menystingut. Realment no havia pensat en Lisboa com una destinació europea de primer nivell i vull dir-vos que sí. No sé si heu vist aquest episodi, però tanta gent em diu que ha reservat viatges a Lisboa des d’aquest programa. I el que veieu en aquell episodi és un noi, jo, que realment no sabia molt de Lisboa, que ho aconseguia completament i que us mostrava el que aprenc mentre hi sóc, com a cada programa. Però, per alguna raó, aquesta, sens dubte, sembla més accessible, posem per cas, als nord-americans que a l’Extrem Orient. Crec que almenys és una mica més a prop que l’Extrem Orient per a la gent de la costa est. I és tan bo com París. És tan bo com Barcelona. És tan bo com Florència. La gent s’està tornant boig.

Quan fas un programa, com pots evitar que la teva dona et vulgui matar? Com s’aconsegueix fer tants viatges increïbles sense ella?

Va ser idea seva! Ella diu: Per què no surts de casa de tant en tant? No, en realitat ve per les ciutats que vol venir i es pren una mica de vacances per ella mateixa. I crec que la vas veure, a veure, va ser, tindré el que té Phil, la vas veure un parell de vegades. I si tenim la sort de seguir endavant, la tornareu a veure.

Suposo que ho té fins i tot millor que tu, perquè només pot estar-hi sense haver de fer televisió .

Absolutament. Tria i tria. Sí, sí.

Veure aquesta publicació a Instagram

Primera parada, gràcies a @camillabelle, #larambla, per la increïble tendra i deliciosa #lomita (#steak) #sandwich. Gràcies! #BuenosAires #WhatPhilsHaving #NetflixandPhil

Una publicació compartida per Phil Rosenthal (@ phil.rosenthal) el 19 d'octubre de 2017 a les 18:13 PDT

Què creus que van ser les millors i les pitjors coses que has menjat aquesta temporada?

A veure. Sempre hi ha alguna cosa sorprenent a totes les ciutats. Sempre hi ha alguna cosa a cada lloc que la tripulació i jo ens mirem i anem. Tornem aquí fora de la càmera per tornar a tenir això. I així, a Chiang Mai, a Tailàndia, hi havia aquest bol de khao soi. No sé si l’heu vist, però és aquest bol de sopa de coco al curry amb pasta fresca amb grans trossos de pollastre o vedella amb mostassa en escabetx i cebes i escalunyes, coriandre i xilis i, a sobre, tot fideus cruixents. Per tant, tot funciona en aquest bol. És només el millor bol de qualsevol cosa que pugueu tenir i és un dòlar. És un dòlar cinquanta si voleu el combinat de vedella de pollastre. Té un acord. Estic dient a la gent que les millors coses de la vida són gratis, o un dòlar. Va ser una de les millors coses que tenia, però vaig poder triar alguna cosa de cada ciutat que gairebé valia la pena el viatge sol.

I després hi ha les coses dolentes, que per a mi són dolentes. Vaig anar amb Bill Esparza a la Ciutat de Mèxic, i em va encantar. Em va encantar. Tots tenim aquestes idees preconcebudes de com serà i és segur, no. És perfectament segur. Aneu a barris 90% meravellosos i eviteu barris que potser no són tan meravellosos com aquí. Hi ha parts de San Francisco a les quals no vas a la nit, oi?

Sí, sí. Definitivament no sense bones sabates posades , això és segur.

Sí. És la mateixa. Però em va portar a aquest lloc del que em va dir que no era un barri fantàstic, però va estar molt bé quan hi vam estar durant el dia i em va donar tres tacs. Va dir: No us explicaré què hi ha. Bill és expert en tacos. Aquí n’ha escrit llibres a LA. I això no és el que més m’agrada, tenir sorpreses que impliquin carn. I vaig prendre un mos del primer i, per a mi, no va ser tan bo. A Bill li agrada, però, per a mi, necessitava aigua de seguida. Era un taco de mamella de vaca. Ni tan sols es pot aconseguir a Amèrica.

En primer lloc, a què tenia gust? I, en segon lloc, per què no es pot aconseguir això a Amèrica?

No ho sé. Suposo que no està sancionat pel consum. Quin gust tenia? No ho podia esbrinar. Em va resultar bastant desagradable i, tan aviat com em va dir que era un ubre, el sabor, la idea del sabor, va venir al meu cap. I no ho vaig dir a la càmera perquè no volia embrutar la gent, però tenia el gust que quedava una mica de llet vella en aquest ubre.

Oh, home.

Això no és una cosa que tinc ganes de tornar a tenir.

Què passa si ho fan i el remullen molt bé abans la propera vegada i el netegen realment?

Potser, però, com ho saps? I, per cert, el mateix taco, en Bill va menjar i li va agradar, així que hi ha aquest tipus de formatge funky, suposo, que és una delícia. Però tot depèn de què t’hagi criat, de què estiguis acostumat, a més de que el paladar de tothom sigui diferent.

T’ha agradat el que eren els pulmons, oi?

Ho vaig fer, perquè si no em deies ... Per cert, aquell semblava el pitjor. Era negre. Era com si Déu sabés quina part de l’animal es tracta. No en tenia ni idea. Aquest va ser el tercer tac. Jo ja estava prenent picades molt més petites i, aquella, si no em deies, simplement tenia un bon gust de carn rostida. I hi ha algunes coses així, com les formigues amb salsa a Pujol. No estic encantat de menjar insectes. No sóc com Bourdain ni Zimmern ni aquests nois que volen provar de tot. Estic una mica nerviós. Tinc por dels insectes, menjar-los. No m'entusiasma.

I aquí teniu aquestes petites taques negres d’aquesta salsa, d’aquesta salsa chipotle, del blat de moro i dels xefs amb qui em diuen que són formigues i que són delicioses. I estic amb ells, estic a la televisió i ho provaré. He d’admetre que la càmera et fa fer potser coses que no faries necessàriament. Però quan hi penso, crec que si estigués amb aquesta gent fora de la càmera i em diguessin que ho provés, crec que ho provaria.

Sí, no els voleu defraudar.

Sí, i què és el pitjor que pot passar? No t’agrada. Ja no cal menjar. I, per cert, va ser genial. Va estar bé. Va afegir un salat que no era del tot salat.

Em preguntava per aquell blat de moro. És com allò asiàtic que hi ha Gran , on Tom Hanks aconsegueix el blat de moro nadó i intenta menjar-lo com el blat de moro normal, o en realitat és de la planta de blat de moro llavors és més petit? [No sé per què vaig pensar blat de moro nadó no estava relacionat amb el blat de moro normal, per error vaig pensar que ho hauria llegit en algun lloc]

En realitat és de la planta de blat de moro. Crec que el de Tom Hanks també és de la planta de blat de moro. Simplement es processa una mica més als Estats Units quan veiem blat de moro en una amanida. Sens dubte, es va preparar de manera diferent fins i tot sense la salsa. Es va rostir fins que estava suau i estava deliciós. El blat de moro nadó, quan el mengem, en realitat no té gust de blat de moro a Amèrica, però sí. I, per cert, també ho van fer aquelles truites. Heu vist el segment de la truita casolana?

Sí, aquesta era una de les meves preguntes. M'indignava la facilitat que tenien per fer la fabricació de truites. No és la part de moldre perquè tothom sap que és difícil, sinó el fet de combinar la pasta i fer-la a la planxa. Ho he provat tantes vegades i mai no surt bé, ella només els tirava allà i sortien perfectes i vull saber quin és el secret.

Crec que el secret és que, en primer lloc, aquell remull nocturn i el remull amb el mineral, la pedra, aquest tipus de pedra calcària que afegeix, no només fa que l’aigua sigui calenta, que és al·lucinant, mai no vaig veure que passés abans on s’afegeix una roca a alguna cosa i l’aigua s’escalfa. Però a mesura que es descompon, afegeix aquesta gran nutrició. I així, els asteques van viure d’això durant anys, anys i anys, segles, i només les truites tenien aliment. Ni tan sols sabem com és, com el pa amb nutrició, tret que s’afegeixi després. Hem perdut alguna cosa i el que fan aquests nois d’aquest lloc és preservar aquestes varietats de blat de moro. I no sabeu que amb la nutrició arriba el sabor, que no sabia, fins que crec que el vaig llegir al llibre de Dan Barber, que com més sabor té una verdura, més nutritiu és. No ho sabia.

Sí. Ni tan sols parlo de triturar només el blat de moro. La part on només combinen massa i aigua i la posen a la graella i només la premen ...

Ho vas provar a mà -

No he intentat triturar-la, però he intentat combinar la massa i l’aigua i estirar-la i fer-la a la brasa i surt massa dura o no està prou a la planxa o es fa a la planxa massa. Ni tan sols ho sé.

Potser és útil tenir segles d’experiència incorporada.

Sí, això és el que suposo.

Però, home, aquella truita, aquella truita era com si algú t’acabés de triar una espiga de blat de moro fresca, la millor que mai hagis tingut, i l’acabessis de llançar en una cosa plana i això era el que sabia. Increïble. Qualsevol cosa seria bo en aquesta truita.

Veure aquesta publicació a Instagram

#Tortellini perfecte en crema de parmesà. Grazia @massimobottura i equip @ franceschetta58 #WhatPhilsHaving #NetflixandPhil

Una publicació compartida per Phil Rosenthal (@ phil.rosenthal) el 19 de setembre de 2017 a les 21:11 PDT

Anant a un episodi diferent, em va fascinar El Dr. Shakshuka de l’episodi d’Israel. Una mica vull veure una derivació sobre aquest noi. Semblava que estava potser massa gros per tancar la boca o que tenia alguna cosa que respira ..

Tu saps que? A Scarface, té una línia que no he oblidat mai, és a dir, no et posis a la teva disposició.

Dret. I llavors va arrencar una mica. Suposo que havia passat d’anar a la presó a obrir aquest restaurant?

Va entrar a la presó. Va anar a la presó per no utilitzar la botiga del costat, que era un lloc de shawarma, ell i el seu pare ho feien servir per canviar diners a més de vendre shawarma, que resulta il·legal. I mentre complia el seu, crec que va ser una presó curta, potser menys d’un any, no recordo exactament, va fer shakshuka a la presó i, per tant, tots els interns van començar a trucar-li el metge. Dr. Shakshuka, vull visitar el metge. Fes-me shakshuka. Fins i tot als guàrdies, crec, els va encantar. I es va adonar que aquesta era la seva propera aventura quan va sortir i es va convertir en el lloc de shakshuka més popular d’Israel.

Només diria que consideraria una derivació amb el doctor Shakshuka. Això és tot el que dic.

Crec que ho vam dir en la cosa. Som com: Aquesta és una gran història d’origen de superherois.

I és interessant de veure en general.

Absolutament. Però no sabia que, quan parlàvem amb ell, començaria a pujar, que s’emocionaria. Però, per què no ho faríeu? Enyores al teu pare. Vau passar una època molt fosca a la vostra vida, on vau haver d’anar a la presó. Però ni presó, ni shakshuka.

Digueu-me com és anar a Israel com a jueu americà. La manera com els meus amics jueus parlen d’Israel és com si els encantessin simultàniament i una part d’ells es veiés obligada a trencar-li una mica les boles. Sembla que també hi havia una mica d'això al vostre programa.

Crec que això és part de ser jueu és qüestionar-ho tot i queixar-se. En parlo al principi. Parlo de com vaig tenir aquesta experiència ... [la línia es fa sorollosa al fons] Ho sento. Camino fora. Aquí és tan bonic. Com és allà dalt?

Avui és bo, sí.

Crec que s’haurien de prohibir aquests bufadors de fulles.

L’àudio no és massa terrible, així que està bé.

Parlant de vell jueu, per què necessiteu un bufador de fulles? Ara hi ha aquesta novetat, es diu a rasclet .

El meu primer viatge a Israel, gairebé vaig ser segrestat per una recaptació de fons que tenia una agenda i la seva agenda era mostrar-me el millor moment possible a Israel, cosa que significava què ell considerat el millor moment possible. I, sota l’aparença de tot, es cuida per a tu, jo era un capturador i em portaven a fer coses que no m’importaven ni volia veure i allunyaven de les coses que volia fer. No ho podia suportar. Vaig tornar una altra vegada per ajudar al noi que veieu a l'episodi del Dr. Shakshuka, aquests dos nois. Un era el productor / escriptor executiu i un era l'actor en la versió israeliana de A tothom li agrada Raymond , i vaig tornar a ajudar-me perquè em van preguntar i vaig pensar, d’acord. Aquí hi ha una segona oportunitat per a Israel i me’n vaig.

I així ho vaig fer i, he de dir, em va agradar molt millor. I després, aquesta vegada, amb l’espectacle, la meva tercera vegada, i vaig veure parts d’Israel que no havia vist abans, com al nord, on és preciós. Va ser realment fantàstic. I el que volia fer no era fer política de cap manera, perquè tothom ho fa quan parla d’Israel. Es tracta de política i conflictes, i volia fer un programa que l’evités. I, per tant, va ser molt fàcil, de fet, trobar gent que es portava bé, trobar aquella fleca per on passava, una fleca on un senyor àrab darrere el taulell portava una samarreta que diu que els jueus i els àrabs es neguen a sigueu enemics escrits en anglès, hebreu i àrab. I tots els que hi treballaven tenien la samarreta i eren jueus i àrabs al centre de Tel Aviv. M’encanta i, per cert, la fleca era fenomenal.

I aquella ciutat d’Akko, aquesta antiga ciutat portuària on els jueus i els àrabs no només es porten bé, sinó que es celebren mútuament. Són amics i veïns. Ni tan sols hi ha una presència policial visible a la ciutat. És fantastic. I, per tant, va ser un gran privilegi poder mostrar aquest costat de les coses que no es veuen.

Aquelles samarretes eren com, d’una banda, que ets com, bé, això és una cosa fantàstica per al turisme de marca, però era difícil no deixar-te tocar al mateix temps.

És una forma de propaganda que estic fent per una raó. Cadascun d’aquests episodis és realment una carta d’amor a cada lloc perquè la declaració de la missió és que vull que viatgis. Vull que hi aneu, així que us mostro les millors parts d’un lloc.

Tens alguna vegada intoxicació alimentària en aquests viatges? Això és com l’única cosa que em temo quan viatjo perquè m’agrada passar la major part del temps menjant i, si s’intoxicen per menjar, arruïna tot el viatge.

És clar. Suposo que pot passar en qualsevol moment. Però, per ser sincer, en vaig fer sis, tindré el que té Phil, en vaig fer sis ara, res, mai, ni una sola vegada. I menjo menjar de carrer i no estem examinant totes les coses. Aquí teniu una manera personal de vetllar per alguna cosa, si sou a Bangkok i és on hi ha tot el menjar de carrer al barri xinès, que és una escena de menjar de carrer molt famosa i enorme, que us recomano. És una de les coses més divertides que podeu fer a la vostra vida. Ei, aquí hi ha una petita línia. Això és un molt bon senyal. Si estiguessin enverinant persones, crec que la línia no seria tan llarga.

Segur. Té alguna precaució? Preneu alguna pastilla per si de cas o alguna cosa semblant?

Faig. Faig. No estic boig. Tinc medicaments, però no l’he utilitzat mai. Ni tan sols he utilitzat Imodium, res. Us ho dic, em poso més malalt aquí per alguna cosa, de debò.

Segur. Però si us poseu malalt aquí, no importa perquè esteu aquí tot el temps. Però si et poses malalt en un altre lloc, ets com: Bé, només tinc set dies aquí, si estic malalt per tres d'ells, em perdré la meitat del menjar que voldria estar aquí .

Crec que això s’anomena risc laboral.

Sí, suposo que sí. Volia preguntar-me si PBS no es renova. Per què creus que va ser això? Encara tenen Rick Steves viatjant per tot arreu. Esteu massa calent per PBS?

Sincerament, no en tinc ni idea. Els hauríeu de preguntar. Però us puc dir que vam guanyar el James Beard Award per aquell programa i que aparentment érem el seu programa més ben valorat d’aquell any. He de dir que m’encanta estar a Netflix perquè quan vam lliurar aquests sis episodis van prémer un botó i érem a tots els països de la Terra.

Veure aquesta publicació a Instagram

Primer àpat a @CapeTown: Springbok. Només he vist aquests antílops als espectacles de natura, sent derrotats pels guepards. Els guepards són intel·ligents, també és una deliciosa salsa de remolatxa (com el cérvol lleuger), del xef #lukedaleroberts @thepotluckclubct #WhatPhilsHaving #NetflixandPhil

Una publicació compartida per Phil Rosenthal (@ phil.rosenthal) el 8 de setembre de 2017 a les 17:20 PDT

Quan vaig començar a veure el programa, el meu primer pensament va ser que pensava que els episodis eren massa llargs i després em vaig trobar amb mi mateixa ... Vaig veure una mica més i després, en un moment donat, parlava amb la televisió mentre estava mirant-ho sol. Vaig dir, quan menjaves xurros a la Ciutat de Mèxic, vaig dir: 'Merda santa, en veu alta, que és una cosa realment estranya que faig de tant en tant. Això va ser-

–Vull dir que vull que us luxeu al programa. Vull que sigui una petita pel·lícula sobre aquest lloc. No és només un espectacle gastronòmic. És una mena de pel·lícula. És una mena d’entreteniment híbrid en què és un espectacle gastronòmic, és un programa de viatges i és una mena, si s’ho pensa, d’una sitcom.

Quan el veia, el meu pensament era que em posava en la mentalitat en què em trobo quan viatjo. On he de recalibrar les meves expectatives. Les meves expectatives surten per la finestra perquè estic en un lloc nou i ja no en tinc i després algú altre pren el control i sóc allà per experimentar. Va ser això deliberat d'alguna manera per donar l'espectacle, per fer-lo sentir com si viatgés?

Sí, absolutament. Vull que tingui la sensació que vau prendre unes vacances a aquest lloc, que en teníeu el màxim ... tot el que pogués fer en una hora. Filmem durant deu dies i volia que la gent es luxés al lloc. No es tracta només del menjar.

Bé, crec que va funcionar. Ei, gràcies per parlar amb mi.

Molt bé, amic meu. Genial parlar amb vosaltres.

Vince Mancini està activat Twitter . Més ressenyes aquí.