Notes de tast del whisky de comiat d'una llegenda destil·ladora irlandesa

Notes de tast del whisky de comiat d'una llegenda destil·ladora irlandesa

A principis d’aquest mes, em van honrar participar en un tast d’un whisky irlandès especial. Un whisky que va lligar tot un segment de la meva vida professional de consum d'alcohol: l'última versió de Midleton Very Rare. Per a mi, això no era un drama qualsevol. Era el final d’una era.



Durant l’estiu, Irish Distillers va anunciar que són gairebé llegendaris Mestre Destil·lador Brian Nation deixaria Midleton i lliuraria les regnes a algunes de les millors i més grans marques de whisky d'Irlanda (Jameson, Readbreast, Powers, etc.) al Màster en maduració Kevin O'Gorman . El Midleton Very Rare 2020 seria el llançament final de Nation amb la companyia.

Per a aquells que no ho saben, Nation ha estat durant molt de temps una potència en el món del whisky. Com a nota personal, també va ser la meva primera entrevista important per a UPROXX Life. Quan vaig començar a treballar per a la secció el 2016, encara feia bàrking en una cocteleria de gamma alta i en el fons de l’alcohol de Berlín. Jo ja anava a llançar marques i convencions. Coneixia els ambaixadors, distribuïdors, etc. Un cop es va saber que també escrivia sobre l'alcohol, la següent ronda d'invitacions va arribar amb passis de premsa. Sinergia.

Al març del 2017 em vaig trobar amb un vol a Dublín per fer una excursió d’un dia per celebrar la reobertura de Jameson Distillery Bow Street centre de whisky. Un cop allà, Nation em va fer una gira completa. Va dirigir un tast en aquesta famosa catedral fins al whisky irlandès i em va parlar del seu procés de maduració mentre estava envoltat de bótes de sherry i bourbon plens de coses bones. Després ens vam asseure durant una llarga xerrada individual.

Per tant, no és d’estranyar que tastar l’expressió final de Nation amb Irish Distillers em resultés personal.

Veure aquesta publicació a Instagram

Provant Jameson. #ireland #dublin #travel #wanderlust #jamesonwhisky #uproxxlife #uproxx #drinkspragency

Una publicació compartida per Zach Johnston (@ztpjohnston) el 30 de març de 2017 a les 5:23 am PDT

Abans d’arribar al whisky, fem una ullada ràpida a Brian Nation i al seu impacte en el whisky irlandès i en general. Nation va arribar a Irish Distillers el 1997 i es va esforçar per convertir-se en mestre Distiller el 2013. Dir que el whisky irlandès estava lluitant quan va començar seria una eufemització massiva. L'estil va ser gairebé destruït al segle XX. En primer lloc, la prohibició nord-americana martellat la indústria del whisky irlandès als EUA, que havia estat una de les sectors més grans de tota la indústria del whisky fins aquell moment. Després hi va haver un bloqueig comercial infligit per Gran Bretanya , destrossant les exportacions d’alcohol d’Irlanda i que condueix a l’auge de l’escocès.

Quan va arribar la dècada dels 90, el whisky irlandès estava en un mínim (com era gran part de la indústria del whisky). Però hi havia llum al final del túnel: el sector de l’aiguardent del país era oficialment obert al negoci a l'escena mundial.

No va ser fins a principis dels anys 2000 quan les coses van començar a girar completament. La cultura pop va tenir nostàlgia del whisky. Els joves es van començar a preguntar sobre el licor marró que havien gaudit els seus avis. Don Draper i Roger Sterling arriben a la televisió. Va arribar una nova generació de destil·ladors amb ganes de recuperar l’energia del whisky irlandès pre-prohibició i pre-bloqueig alhora que va traslladar tot el gènere al segle XXI.

Quan es tracta de whisky irlandès, Brian Nation va ser una part important d’aquesta revolució.

A mesura que el seu sector es va anar expandint i diversificant, també ho van fer les ofertes d’Irish Distillers. A la dècada de 1990, Jameson tenia una ampolla estàndard, de 12 anys, de 18 anys, i ... era gairebé tot això (a més d'una sola vegada). Avui, la marca ho té onze expressions regulars - des de seleccions de destil·lador fins a expressions de barril de cervesa fins a ampolles tallades amb cafè fred. Mentrestant, Redbreast s’ha convertit en un dels més premiat (una medalla d'or a IWSC 2018 i tres ors dobles a SFWSC 2019) i les buscades marques de whisky d'Irlanda. Sota la vigilància de Nation, Powers va ampliar els seus programes de whisky i maduració. Green Spot (whisky únic de l 'any 2016 a la World Whisky Awards ), La taca groga i la taca vermella també han prosperat.

Ja que sísmic com se sent la marxa de Nation, no es jubila. S’està mudant als Estats Units per ser el mestre destil·lador de O'Shaughnessy Distilling Company a Minneapolis. La teula té previst captar l’essència de l’experiència irlandesa-americana a través d’una línia de whiskies destil·lats a un pas de tots els grans que mai podrien necessitar. Tot i això, és un gran canvi en una indústria on la destil·lació de llocs de treball sovint dura dècades.

Veure aquesta publicació a Instagram

Tastant un barril de borbó i sherry de 31 anys, acabat el whisky irlandès de #RedBreastDreamCask

Una publicació compartida per Zach Johnston (@ztpjohnston) el 20 de maig de 2017 a les 11:07 am PDT

Per a la meva sorpresa, el tast de l’expressió final de Nation amb Irish Distillers no va ser realment dirigit pel mateix Nation. Al mestre destil·lador Kevin O'Gorman ja se li havien lliurat les claus. Però, tot i que Nation no hi assistia, el tast Zoom definitivament se sentia com un comiat a un company. O'Gorman, col·laborador de Nation en aquesta ampolla, està donant lloc a una nova era del whisky irlandès i, després de tastar-lo Midleton Very Rare 2020 , Em fa il·lusió veure què aporten els propers anys.

Midleton Very Rare 2020

Zach Johnston

ABV: 40%
Preu mitjà: $ 180

El whisky:

Aquesta és la 37a edició de l’anhelat Midleton Very Rare. També es va crear com a regal de despediment del mestre Distiller Brian Nation als bevedors irlandesos de whisky del món.

Nation va passar molt de temps als magatzems tastant whiskies de sola olla i whisky de gra únic per a aquesta expressió. Els barrils en els quals va escollir centrar-se eren uns barrils ex-borbònics lleugerament carbonitzats. Tenien edats compreses entre els 13 i els 35 anys. Aquest enfocament en els whiskys amb olla única envellits en barrils de recàrrega ofereix la possibilitat d’aconseguir més equilibri entre sabors i una naturalesa una mica més esvelta.

Notes de tast:

Hi ha una sensació de vainilla d’aquella fusta de bourbon al nas al costat d’una nota de pebre amb una mica de nou moscada acabada de moldre. Amb una mica d’aigua, el nas es converteix en una dolçor de fruita de l’hort i en pols de xocolata que es marca cap enrere i que es complementa amb notes de roure més atrevides.

El sabor s’adhereix realment a la fruita amb una naturalesa pera i taronja, mentre que el roure continua amb una agradable sensació de l’espècia. L’aigua converteix aquesta espècia més en un xili suau amb una vora afegida de cedre. Però és realment un equilibri perfecte entre el roure clar, la fruita semidolça i l’espècie suau que et fa prendre aquest dram.

El final és llarg ex . La fruita s’esvaeix primer, deixant-vos amb el roure i les espècies, donant-vos una calorosa abraçada al final. També em vaig adonar que, un cop esgotat el dram, encara hi ha una sensació de cedre al got.

Linia inferior:

Aquest és un drama molt nostàlgic per a mi. Així que ho gaudiré sense cap addició. Realment no necessita molt més que unes gotes d’aigua per obrir-la. És prou suau i acollidor per beure sense roca. Un adéu magistral a una llegenda del whisky.