Aquest informe sobre frau en els productes del mar és segur que us farà desconfiar la propera vegada que demaneu peix

Aquest informe sobre frau en els productes del mar és segur que us farà desconfiar la propera vegada que demaneu peix

El frau en els productes del mar és al màxim. La setmana passada vam parlar amb Larry Olmstead sobre com un peix com l’escolar es rellisca a les nostres dietes i el impossible que és aconseguir real pargo vermell. I, tanmateix, ... continuem baixant el sushi com si realment passés de moda (i ho farà, si existeix). El informe de marisc més recent publicat per Oceana confirma que gairebé el 20 per cent del temps qualsevol peix que creieu que mengeu no ho és gens.



El peix falsificat és un negoci relliscós (ho sento, no ho sento). A causa de l'important valor en dòlars i de les diferències indistingibles entre la carn i els consumidors, no és d'estranyar que empreses i restaurants de tot el món se'n sortin. De fet, van informar que s'ha exposat un frau al marisc a 55 països i a tots els continents, a més de l'Antàrtida.



A part de ser enganyat, això obre la porta a tota mena de riscos per a la salut i paràsits amb noms que ni tan sols podem intentar pronunciar. Van identificar una etiqueta errònia o una substitució d'espècies de marisc a tots els nivells del procés, centrant-se principalment en les botigues de queviures, restaurants i aquelles zones que estaven directament en contacte amb el consumidor. Gairebé una de cada cinc mostres provades es va etiquetar malament.

Alguns punts baixos de l'informe:



  • Es van trobar dos xefs de sushi a Santa Mònica que venien carn de balena en perill d’extinció com a tonyina grassa.
  • Al Brasil, el 55 per cent de la carn de tauró provada no era tauró.
  • El 98 per cent de la tonyina vermella provada a Brussel·les no era en realitat vermella.
  • 10 de les 27 mostres de caviar no eren el que afirmaven ser. Tres de les mostres no tenien cap ADN animal.

Com que no sempre és il·legal enganyar els vostres clients, Oceana aposta per una revisió de les nostres lleis d’etiquetatge de productes del mar als Estats Units com a mitjà per crear un sistema transparent en què tots siguin responsables i responsables. Per exemple, als Estats Units es venen legalment 66 espècies diferents com a mero; aquestes llacunes ens asseguren que mai no sabem què aconseguirem quan ens asseiem a sopar.